Böğürtlen Buttercreamli, Limonlu Cupcake

  Böğürtlen, en güzel yaz meyvelerinden biridir. Hem yemeklere hem de tatlılara eşsiz bir tat verir; özelliklede limon tadıyla karışmışsa! Çok seveceğinizi düşündüğümüz bir cupcake tarifi…

Malzemeler;

*3 adet yumurta
*1.5 çay bardağı şeker
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2.5 çay bardağı un
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 adet limon kabuğu rendesi

Üzeri için;
*1 paket labne peyniri
*Yarım paket sıvı krema
*6 yemek kaşığı pudra şekeri
*2 yemek kaşığı toz krem şanti
*10 adet böğürtlen

Yapılışı;

Bir kabın içerisine yumurtaları kırıp, şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla rengi beyazlaşıncaya dek çırpın. Sıvıyağıda ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayıda döküp, malzemeler karışıncaya dek çırpın. Rendelediğiniz limon kabuğunuda koyduktan sonra yağlamış olduğunuz cupcake kalıplarına boşaltın. Daha önceden ısıtılmış, 180 derece fırında pişirin. Kekleriniz pişerken başka bir kapa soğuk kremayı, pudra şekerini ve krem şantiyi ekleyip, kıvam alana dek çırpın. Daha sonra labneyi de ekliyerek karışım pürüzsüz hale gelinceye dek çırpın. Böğürtlenleri rendeden geçirip, karışıma ilave edin ve karışım pembe bir renk alana dek çırpın. Derin dondurucuda yaklaşık 1 saat bekletin. Cupcakeleriniz piştikten ve soğuduktan sonra krema sıkıcağı yardımıyla kremayı üzerine dökün. Süslemek için böğürtlen kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!