Taze Kekikli Ballı Cevizli Kek

Taze kekikli kek mi? Yanlış olmasın. Hayır, bu bir kek tarifi. Hiç yememiştim, hiç duymamıştım bende sizin gibi. Ilk duyduğunuzda kulağınıza garip gelebilir, haklısınızda. Ama bir dilim keki, ağzınıza götürürken, aldığınız kekiğin aromatik kokusu ile  büyüleneceksiniz. İlk başta kekiğin tadını alamayabilirsiniz fakat yuttuğunuzda tebessümle hatırlayacaksınız. Kendim için konuşursam; bir ince dilim yedikten sonra tadı damağımda kaldı, 2-3 saat  yemek yeme ihtiyacı duymadım. Bu tarifi nerden bildiğime sıra gelirse benim keşfettiğim bir tarif değil. Annemle "Turkmax Gurme" de izlediğimiz Küçük Mutfak Sırları'nda gördük. Bana değişik geldi ve denemek istedim. İşte tarif sizlerle....

Malzemeler:

180 gr un

180 gr tereyağ

140 gr şeker

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1çimdik tuz

30 gr susuz yoğurt

1 ml vanilya özütü

3 yemek kaşığı bal

100 gr ceviz

7 dal kekik

Not: Eğer ölçüleri, bardak vs. çevirmek istiyorsanız Cafe Fernando Ölçüler bölümünden yardım alabilirsiniz.

Yapılışı:

1.  Cevizler fırın tepsisine alınır ve 180 derecede kızarıncaya dek yaklaşık 10 dakika fırınlanır. Yakmamak için düzenli olarak cevizler kontrol ediniz!  Tereyağı ve seker yumuşayıp rengi açılıncaya dek birlikte çırpılır. Yumurtalar makine çırpmaya devam ederken tek tek eklenir. Her seferde yumurtanın tamamıyle karışıma eklenmesi beklenmelidir. Bu esnada karışımınızın pürüzsüz olması beklenmemelidir. Un ,kabartma tozu, tuz bir kaba elenir ve makinedeki karışıma yavaşça eklenir. Zeytinyağı eklenir. Başka bir kapta yoğurt, 2 yemek kaşığı bal ve vanilya özütü karıştırılır. Makine durdurulur. Fırınlanmış cevizler ve kekik yaprakları eklenir spatula ile karıştırılır. Yağlı kağıtla kaplanmış dikdörtgen bir kalıba hazırlanan karışım dökülür. 175 derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirilir. lındıktan sonra kalıptan çıkartılır üzerine kalan bal sürülür, ceviz ve taze kekik yaprakları ile süslenir, servis edilir. Tarifte 50-55 dakika diyor ama benim kekim 20 dakikada pişti, içi biraz daha pişebilirmiş gibi görünüyordu, böyle görünmesinin nedeni balda olabilir. Kısaca siz kekinizi arada kontrol edin, her fırın farklıdır, aman yanmasın!!!
2.