Domates Çorbası:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

2.5 yemek kaşığı salça

2 su bardağı süt

3 su bardağı su

Tuz/Karabiber

Yapılışı:

Tencerede tereyağını eritip, azıcık kızdırıyoruz. Burada önemli noktalardan biri tencerenin büyüklüğü ile ocağın büyüklüğü arasındaki oran. Ya ikiside büyük olmalı ya da ikiside orta. Bizim çorbamız 4 kişilik olacağından orta boy ocağı yani orta bir tencereyi seçiyoruz. Kızdırdığımız tereyağına un ekleyip kavuruyoruz, rengi pembeleşinceye kadar kavrulur denir ama aslında kahverengileşiyor. Kavrulan una, dolu dolu olmamak şartıyla 2.5 yemek kaşığı salçayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Un ve salça karışıp, salçanın o kırmızı rengi baskın olana kadar karıştırıyoruz, iyice iç içe geçmelerini sağlıyoruz. Ardından sütü katı karışıma yedire yedire ve yavaş yavaş ekliyoruz. Aslında dediğim gibi yapmak daha doğru ama ben sütün tamanını ekleyip sonra mikser ile karıştırıyorum. Salça rengini süte verdiğinde ve topaklar halinde değilde artık görünmediğinde suyu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Ben kaynarken yarım su bardağı daha kaynar su koydum, bize göre biraz katıydı çorba. Siz kendi zevkinize göre suyu ekleyin veya eklemeyin, size kalmış. Kaynamaya başladığında damak tadınıza uygun tuz ve karabiberi koyun. Biz evde çok tuzlu yemediğimiz için ben 1 tatlı kaşığı koydum ama tabiki karar sizin. Altını kısıp 10 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Çorbamız pişti. Afiyet olsun!! 

Ek olarak çorbanız soğuduktan sonra tekrar ısıtmak isterseniz, ısıtmadan önce biraz su eklemeniz iyi olacaktır çünkü katılaşmış olabilir.